Questa spezia viene usata come sostitutivo di aglio e cipolla. Questa resina aromatica, estratta dalla radice della Ferula asafoetida, è usata in dosi minime per il suo gusto deciso e le sue proprietà medicinali. L'assafetida è così efficace contro la fermentazione gastrica che può curare le peggiori indigestioni. Si trova come resina o come polvere fine. La resina e più pura della polvere, ma dovrete grattugiarla quando ne avete bisogno. L'assafetida in polvere è mischiata con farina bianca, ma è più pratica da usare.


[Chiudi la Finestra]